Karage sumire ROLL Banh-Xeo

Karage Sumire ROLL Banh-Xeo

Karage Sumire ROLL Bang-Xeo adalah makanan ringan terbuat dari ayam tepung yang dibuat oleh soma Yukihira dan Ikumi Mito untuk membantu menghidupkan kembali Shopping District Sumiredōri dari dominasi modal Mozuya ini.

Untuk menanggapi ancaman Mozuya yang didalangi oleh Eizan Senpai, soma merintis hidangan ini untuk menghidupkan kembali dan mewakili Shopping District Sumiredōri. Terima kasih kepada beberapa ayam berkualitas tinggi dari keluarga Ikumi serta saus asli buatan Ikumi sendiri, hidangan ini dapat dilayani dengan cepat dan terbaik dimakan segar. Ini adalah ringan dan makan portabel, cocok untuk mahasiswa dan pengusaha sama-sama untuk makan dalam perjalanan pulang. Disini saya mencoba membuat masakan souma tersebut karage sumire roll ala nina yang bisa digunakan inspirasi  usaha kuliner  anda yuk di simak

Bahan utama:

    1 kg Daging paha ayam filled buang tulangnya
    Kecap soyu secukupnya
    Kanji dr tepung jagung/ Maizena
    Selada
    perilla
     Daun Parsley
    Lada hitam

1/8 apple
    1/8 bawang
    bahan banh xeo
        Tepung beras
      200cc air

1/4 sendok teh kunyit bubuk
      200cc santan kelapa

4 sendok minyak wijen

    Bahan saus
        Saus sambal
        Saus ikan

   Cabai merah / rawit sesuai selera 

  perasan lemon 1 sendok makan

   Tomat

   bawang putih geprek cincang halus

   bawang bombay cincang halus
    

Cara Membuat

Set A:

    1/4 sendok teh kaldu bubuk
    2 sendok makan kecap soyu
    2 sendok Sake bisa diganti dengan marinade
    1/2 sendok teh garam
    1/4 sendok teh lada hitam
    1/4 sendok teh  Lada putih

Set B:

    100 gram Protein Rendah Flour (seperti kue dan tepung kue)
    Kentang Pati / Pati Jagung/ maizena  
    Lada hitam

    kaldu bubuk secukupnya


petunjuk:

1.  Potong paha ayam, bawang merah dan apel ke dalam potongan seukuran gigitan, jangan kupas apel Menempatkan Apple dan haluskan semua bahan di set A kemudian aduk aduk tutup dengan plastik kedap udara masukkan kedalam freeser semalam untuk peresapan
2. panaskan minyak dalam 2 panci yang satu api sedang yang satu api kecil Campur semua bahan yang ada di set B aduk aduk kemudian keluarkan ayam dari dalam kulkas ambil ayamnya saja masukkan ke dalam wadah yang berisi tepung set B remas2 ayam  
3. setelah minyaknya panas masukkan ayam yang udah ditepungi kedalam minyak goreng api kecil sampai 5 menit angkat kemudian masukkan kedalam munyak yang apinya sedang hingga kecoklatan dan renyah, tiriskan
4. Membuat adonan Banh Xeo. campur tepung beras, kunyit bubuk dalam mangkuk   dan aduk. Perlahan-lahan tambahkan santan, air ke adonan aduk dengan mixer. Panaskan minyak goreng dalam teflon, setelah panas tuang adonan sebarkannya tipis di panci dan masak dengan api kecil. Setelah tepi mulai menyalakan menambahkan satu sendok teh minyak wijen di sekitar tepi dan masak sampai renyah. Cepat membalik dengan spatula, sebentar memasak sisi lain, dan kemudian pindah ke piring. Masak tiga bagian yang tersisa dari adonan dengan cara yang sama.
5. membuat sausnya: haluskan tomat dan cabai rawit, kemudian tuang minyak dalam wajan panas masukkan bawang cincang, masukkan bawang bombay tumis hinggaa harum tuangkan tomat dan cabai rawit dihaluskan kemudian tambahkan perasan lemon dan saus tambahkan air 4 sendok aduk-aduk hingga mengental, matikan.
6. Tempatkan banh xeo tata daun parsley hijau dan daun selada dan tambahkan ayam goreng, campur saus panas  dan tuangkan di atas ayam lipat banh-xeo taburi bagian atas dengan lada hitam, dan lakukan ke lembaran banh-xeo berikutnya
7. sajikan, makan selagi hangat