Karage sumire ROLL Banh-Xeo

Karage Sumire ROLL Banh-Xeo

Karage Sumire ROLL Bang-Xeo adalah makanan ringan terbuat dari ayam tepung yang dibuat oleh soma Yukihira dan Ikumi Mito untuk membantu menghidupkan kembali Shopping District Sumiredōri dari dominasi modal Mozuya ini.

Untuk menanggapi ancaman Mozuya yang didalangi oleh Eizan Senpai, soma merintis hidangan ini untuk menghidupkan kembali dan mewakili Shopping District Sumiredōri. Terima kasih kepada beberapa ayam berkualitas tinggi dari keluarga Ikumi serta saus asli buatan Ikumi sendiri, hidangan ini dapat dilayani dengan cepat dan terbaik dimakan segar. Ini adalah ringan dan makan portabel, cocok untuk mahasiswa dan pengusaha sama-sama untuk makan dalam perjalanan pulang. Disini saya mencoba membuat masakan souma tersebut karage sumire roll ala nina yang bisa digunakan inspirasi  usaha kuliner  anda yuk di simak

Bahan utama:

    1 kg Daging paha ayam filled buang tulangnya
    Kecap soyu secukupnya
    Kanji dr tepung jagung/ Maizena
    Selada
    perilla
     Daun Parsley
    Lada hitam

1/8 apple
    1/8 bawang
    bahan banh xeo
        Tepung beras
      200cc air

1/4 sendok teh kunyit bubuk
      200cc santan kelapa

4 sendok minyak wijen

    Bahan saus
        Saus sambal
        Saus ikan

   Cabai merah / rawit sesuai selera 

  perasan lemon 1 sendok makan

   Tomat

   bawang putih geprek cincang halus

   bawang bombay cincang halus
    

Cara Membuat

Set A:

    1/4 sendok teh kaldu bubuk
    2 sendok makan kecap soyu
    2 sendok Sake bisa diganti dengan marinade
    1/2 sendok teh garam
    1/4 sendok teh lada hitam
    1/4 sendok teh  Lada putih

Set B:

    100 gram Protein Rendah Flour (seperti kue dan tepung kue)
    Kentang Pati / Pati Jagung/ maizena  
    Lada hitam

    kaldu bubuk secukupnya


petunjuk:

1.  Potong paha ayam, bawang merah dan apel ke dalam potongan seukuran gigitan, jangan kupas apel Menempatkan Apple dan haluskan semua bahan di set A kemudian aduk aduk tutup dengan plastik kedap udara masukkan kedalam freeser semalam untuk peresapan
2. panaskan minyak dalam 2 panci yang satu api sedang yang satu api kecil Campur semua bahan yang ada di set B aduk aduk kemudian keluarkan ayam dari dalam kulkas ambil ayamnya saja masukkan ke dalam wadah yang berisi tepung set B remas2 ayam  
3. setelah minyaknya panas masukkan ayam yang udah ditepungi kedalam minyak goreng api kecil sampai 5 menit angkat kemudian masukkan kedalam munyak yang apinya sedang hingga kecoklatan dan renyah, tiriskan
4. Membuat adonan Banh Xeo. campur tepung beras, kunyit bubuk dalam mangkuk   dan aduk. Perlahan-lahan tambahkan santan, air ke adonan aduk dengan mixer. Panaskan minyak goreng dalam teflon, setelah panas tuang adonan sebarkannya tipis di panci dan masak dengan api kecil. Setelah tepi mulai menyalakan menambahkan satu sendok teh minyak wijen di sekitar tepi dan masak sampai renyah. Cepat membalik dengan spatula, sebentar memasak sisi lain, dan kemudian pindah ke piring. Masak tiga bagian yang tersisa dari adonan dengan cara yang sama.
5. membuat sausnya: haluskan tomat dan cabai rawit, kemudian tuang minyak dalam wajan panas masukkan bawang cincang, masukkan bawang bombay tumis hinggaa harum tuangkan tomat dan cabai rawit dihaluskan kemudian tambahkan perasan lemon dan saus tambahkan air 4 sendok aduk-aduk hingga mengental, matikan.
6. Tempatkan banh xeo tata daun parsley hijau dan daun selada dan tambahkan ayam goreng, campur saus panas  dan tuangkan di atas ayam lipat banh-xeo taburi bagian atas dengan lada hitam, dan lakukan ke lembaran banh-xeo berikutnya
7. sajikan, makan selagi hangat 

sayap ayam korea

Bahan-bahan

1. 100 gram tepung serbaguna
2. 250 gram sayap ayam
3. 2 siung bawang merah
4. 50 gram tepung beras
5. 2 siung bawang putih
6. 2 bungkus cabe bubuk (saya pake bon cabe)
7. 1 sdm kecap
8. 4 sdm saos sambal
9. secukupnya margarin
10. 1 sdm madu
11. sedikit garam
12. secukupnya wijen sangrai
13. secukupnya daun bawang

Langkah

1. Potong- potong sayap ayam,rebus dengan bawang putih dan garam yang Sudah dihaluskan
2. Campur tepung bumbu dan tepung beras,balur ayam ke dalamnya cubit-cubit.Masukkan ke dalam larutan tepung dan gulingkan ayam ke telling sekali lagi
3. Goreng ayam dengan api kecil sampai keemasan
4. Panaskan margarin,masukkan bawang putih cincang dan bawang merah, saos sambal, kecap, madu, garam dan bubuk cabe Masukkan ayam goreng ke dalam saus,Cek rasa. Taburi daun bawang dan wijen sangrai.Sajikan

zuppa di pesce

 Hari ini kami menyiapkan zuppa di pesce sederhana yang baik dari Italia yang pernah dipraktekkan dalam pertandingan memasak shokugeki no souma  yang di masak oleh bapak yukihira souma saat berkunjung di asrama bintang polar. di Italia menempatkan label '' sup ikan '' dari banyak kotak yang berbeda. Hanya bergerak beberapa kilometer di sepanjang pantai dan kami menyebutnya sup, broeto, serakah, sup ikan, buridda, ciuppin, zuppa alla Trapanese dan sebagainya dan sebagainya (lebih baik mengeluarkan isi dengan nama ikan nasional kita yang tersisa sedikit!). disini saya membuat zuppa di pesce dengan resep sederhana tapi rasanya luar biasa mantap.

Bahan
1 buah bawang bombay cincang halus
1 buah paprika merah
1 batang seledri cincang halus
garam secukupnya
kaldu bubuk secukupnya
4 siung bawang putih, iris tipis
2 siung bawang merah, cincang halus
1 sendok bubuk paprika
2 cangkir saus tomat dasar
2 gelas  jus Anggur putih 
airr 1 gelas besar 
1 cangkir potongan tomat segar
8 udang karang raksasa
4 buah cumi-cumi
8 kerang, menggosok, dibilas dan berjenggot
8 razor kerang
4 mullet merah muda
4 iris roti itali (tebal 1 inci)
2 tandan peterseli Italia, cincang halus untuk menghasilkan 1/2 cangkir
10 cabai rawit dihaluskan ( bagi suka pedas ) 
2 wortel iris bulat
 margarine secukupnya

Cara Membuat

1.  Cuci dengan baik semua ikan. Apakah terbuka kerang dan remis yang telah disimpan dalam mangkuk dengan air garam untuk spurgarsi pasir yang tersisa setidaknya setengah jam, dan bersihkan udang karang, tinta cumi dihilangkan.
2.  panaskan wajan tuang minyak zaitun tumis bawang bombay cincang, bawang putih cincang dan bawang merah cincang. 
3. masukkan cabai rawit halus, bubuk paprika, saus tomat
4.  masukkan garam, kaldu bubuk paprika merah, wortel dan irisan tomat aduk-aduk sekitar 8 menitan 
5. kemudian masukkan air dan jus anggur putih didihkan
6. tambahkan kerang, cumi dan udang karang tutup didihkan ungkep dengan api kecil hingga kuah mengental. 15 menitan, taburi dengan pterseli dan seledri.
7. roti di olesi margarin panggang dalam teflon saat masih panas gosok dengan bawang putih
8.  zuppa di pesce siap  dihidangkan dengan roti itali
9. selamat mencoba sob
   

sate sosis dan kentang BAKAR ala Nina GJ

sore sore lagi pengen nyemil enaknya nyemil apaya? yang lagi ngetren banget enak nih kayaknya, langsung ekseku..

Bahan-bahan

1. 200 gr tepung terigu (boleh tepung bumbu)
2. 5 buah sosis ayam/sapidi potong besar2
3. 100 gr kentang dipotong dadu digoreng 1/2 matang
4. secukupnya kecap
5.  secukupnya garam
6. secukupnya bawang putih lada dan ketumbar secukupnya
7.  secukupnya saos tomat/pedas 
8. secukupnya mayonnaise

Langkah

30 menit

1. siapkan kentang yang sudah digoreng
2. Tusuk sosis dan kentang menggunakan tusukan sate
3. haluskan bawang putih ketumbar dan merica secukupnya kemudian ambil wadah tuangkan kecap dan bumbu yang dihaluskan aduk2 hingga rata
4. Sosis dan kentang yang ditusuk tadi kemudian lumuri dengan kecp yang dibumbui
5. siapkan kompor bebakaran kemudian bakar sosis dan kentang yang di lumuri tadi
6. Sajikan dengan saos pedas/tomat dan mayonnaise

kimchi korea spesial ala nina GJ

Kimchi korea Special

Anda penggemar berat sinetron ala Korea? Atau sering nongkrong di resto Korea yang sekarang makin banyak bertebaran di mana-mana? Nah, jika anda termasuk salah satu di atas pasti kenal dan pernah tahu dengan makanan bernama kimchi. Makanan ini terasa nano-nano antara asam, asin, pedas dan sedikit manis. Dibandingkan dengan asinan maka kimchi tidak semanis salad buah sayuran ala Indonesia tersebut. Kimchi merupakan makanan fermentasi tradisional ala Korea yang terbuat dari sayur-mayur yang diolah dengan menggunakan aneka ragam bumbu. Ada ratusan jenis kimchi dengan sayuran utama yang terbuat dari sawi putih (napa cabbage), lobak, daun bawang dan ketimun. Kimchi termasuk jenis lauk (banchan) yang paling dikenal dan umum di Korea. Dari kimchi lantas terciptalah aneka ragam jenis masakan lainnya seperti kimchi rebus (kimchi jjigae), sup kimchi (kimchiguk), dadar telur kimchi/kimchi pancake (kimchijeon), nasi goreng kimchi dan masih banyak lagi. nah disini kita bahas kimci sawi dengan toping telur puyuh

Bahan-bahan

1. 1 Ikat Sawi Putih 
2.  1 batang daun bawang
3. 750 ml air
4. 1 ruas Jahe cincang halus
5. 1 butir bawang bombay ukuran besar, cincang halus
6. secukupnya Minyak untuk menumis dan menggoreng 
   
   Bumbu yang dihaluskan
   

   • 65 gram tepung beras
   • 300 gram cabai bubuk Korea
   • 250 ml saus / kecap ikan
   • 125 gram gula pasir
   • 70 gram bawang putih
   • 5 bh Tomat 
   •  2 bh Cabe Merah 
   • 2 bh Cabe Rawit 
   • 9 bh Bawang Merah 
   • 2 bh Bawang Bombay 
   • secukupnya Merica 
   • secukupnya Garam 
   • secukupnya Gula 

   
   Cara Membuat 
   
   

   1.  goreng telur puyuh yang sudah di rebus
   2. cucilah sawi terlebih dahulu pada seluruh bagian dan daunnya hingga bersih, kemudian ambil 1 genggam garam dapur, buka lembaran daun sawi satu persatu dan taburkan garam diantara sela-sela sawi hingga merata.
   3. Pastikan semua lembaran sawi terkena garam dan berikan porsi garam yang lebih banyak pada pangkal batang sawi yang keras.
   4. Siapkan 1 buah baskom besar yang tidak beraksi dengan garam, kemudian tata sawi yang telah digarami terlebih dahulu ke dalam baskom plastik, lalu biarkan selama 2 jam.
   5. Setelah dibiarkan selama 2 jam, sawi akan menyusut bobotnya dan baskom akan terbentuk genangan air yang banyak.
   6. Setelah 2 jam. cuci bersih masing-masing sawi di bawah air yang mengalir hingga garam benar-benar hilang, dan bilaslah berulang-ulang hingga 3 kali agar sawi bersih dengan garam.
   7. Setelah kimchi dicuci bersih dengan air, diamkan sebentar dan saatnya untuk membuat pasta kimchi.
   8. Siapkan panci, kemudian masukkan tepung beras dan air, lalu aduk-aduk hingga tepung beras larut dan adonan mengental.
   9. Ketika muncul letupan pertama, segera matikan kompor, lalu tambahkan gula pasir dan aduk hingga gula larut. Biarkan bubur tepung dingin.
   10. Setelah itu siapkan baskom besar, tuangkan bubur tepung beras ke dalamnya, lalu tambahkan cabai bubuk, kemudian aduk rata dengan menggunakan spatula. Tambahkan kecap ikan, jahe, bawang bombay, bawang putih, lalu aduk hingga rata.
   11. Masukkan daun bawang, lobak dan wortel, lalu aduk hingga rata.
   12. Pakailah sarung tangan plastik yang bersih agar terhindar dari iritasi saat membumbui sawi dengan pasta pedas. Ambil 1 buah sawi, pegang dengan tangan kiri, letakkan di atas mangkuk yang berisi pasta, dengan tangan kanan buka lembaran-lembaran sawi dan olesi pasta pada setiap lembarannya. Pastikan semua helai daun rata dan terkena pasta.
   13. Setelah itu masukkan sawi yang telah dibumbui ke dalam toples besar. Hindari mengisi toples terlalu penuh, karena kimchi akan mengeluarkan air yang banyak. Tutup toples rapat-rapat dan biarkan selama 2 hari agar terjadi proses fermentasi.
   14. Setelah itu kimchi siap untuk dihidangkan.

parata hijau

    Resep parata hijau ala nina GJ

•  150 ml susu cair
• 500 grm tepung terigu, pilih yang bagus 
• 40 grm mentega
• pewarna pandan
• panili 1/2 bungkus
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdt garam halus

Cara Membuat Parata India  

1. Silakan anda siapkan wadah untuk membuat adonan roti
2. Campur bahan seperti, tepung terigu, pewarna pandan, vanili gula pasir, dan sedikit garam, aduk sampai tercampur
3.  Tuangkan susu cair sedikit demi sedikit, sambil aduk adonan dengan perlahan
4. Usahakan adonan rata dan kalis, bentuk bulat dan biarkan adonan selama 20 menit, agar sedikit mengembang

Membentuk Roti Parata

1. Silakan anda bagi adonan menjadi beberapa bagian, lalu bulatkan kembali seperti bakso
2. Ambil adonan bulat, lalu beri taburan tepung di atasnya, dan mulai ratakan adonan menggunakan alat bantu kayu roll
3. Lakukan sampai adonan tipis atau dengan ketebalan yang anda inginkan
4. Siapkan wajan datar, lalu olesi dengan mentega sedikit saja, dan biarkan kering
5. Kemudian panggang adonan roti prata yang sudah diratakan hingga kuning keemasan
6. Angkat dan simpan dalam piring saji.

   

Tuna Mayo Kimbap

5

Udah hari mingguuuu waktunya besok balik ke Marabahan lagi. Tapi nasi di ricecooker masih banyak, jadi muter o

Bahan-bahan

1. 3 lembar nori
2. 1 mangkuk nasi (3 sendok nasi)
3. 1 kaleng tuna (130 gr)
4. 3 sdm mayonaise
5. 3 siung bawang merah (cincang kasar)
6. secukupnya lettuce
7. secukupnya daun bawang

Langkah

1. Buka kaleng tuna, buang minyaknya. Masukkan mayonaise lalu aduk hingga tuna hancur. Bila sudah tercampur rata masukkan bawang merah cincang lalu aduk kembali. Sisihkan.
2. Cuci bersih lettuce dan daun bawang, hilangkan sisa air cucian.
3. Gelar nori di atas tikar penggulung lalu beri nasi dgn ketebalan secukupnya. Bagian kosong di atas harus lebih lebar dari bagian kosong di bawah. Susun lettuce, beri tuna secukupnya lalu tutup tuna lagi dengan lettuce dan tambahkan bawang daun
4. Gulung kimbap sedikit2 sambil dipadatkan. Gulung sampai habis lalu potong sesuai selera. Kimbap siap disajikan langsung atau untuk bekal 😉